Nach einem Studium der Musikwissenschaft, Kunstgeschichte und Romanistik an der Ruprecht-Karls-Universität Heidelberg, der Universität Sorbonne-Paris IV sowie der École des Hautes Études en Sciences Sociales (EHESS) hat Sara Iglesias 2011 an der EHESS und der Humboldt-Universität zu Berlin als Forschungsstipendiatin der EHESS in Cotutelle promoviert.

Ihre Doktorarbeit über die französische Musikwissenschaft während der deutschen Besatzung im Zweiten Weltkrieg ist 2014 unter dem Titel Musicologie et Occupation. Science, musique et politique dans la France des "années noires" im Verlag Éditions de la Maison des Sciences de l'Homme erschienen und wurde im Folgejahr mit dem Prix des Muses in der Kategorie "Histoire et musique" ausgezeichnet. Sie hat Aufsätze über die Verflechtungen von Musik, Musikwissenschaft und Politik in verschiedenen deutschen und französischen Zeitschriften und Sammelbänden veröffentlicht und Sammelbände u.a. über interdisziplinäre Herangehensweisen an Musik als Forschungsobjekt und das Verhältnis von Mensch und Maschine in der Musik des 20. und 21. Jahrhunderts mitherausgegeben.

Von 2007 bis 2017 war sie als Lektorin und Übersetzerin tätig: als Redaktionsmitglied bzw. Chefredakteurin der deutsch-französischen interdisziplinären Online-Zeitschrift trajectoires (CIERA), in der Zentralredaktion der geschichtswissenschaftlichen Publikations- und Vernetzungsplattform HSozKult (HU Berlin) und als Freie Übersetzerin und Lektorin für Geistes- und Sozialwissenschaften. 2016 kam sie als Inhouse-Übersetzerin und -Lektorin ans Centre Marc Bloch und wurde 2017 dort wissenschaftliche Referentin des Vorstands.

Im Februar 2019 ist sie die Stelle als Forschungsreferentin des Centre Marc Bloch mit den Schwerpunkten Forschungsförderung und EU-Netzwerk angetreten und unterstützt hier die Direktion und die Forscherinnen und Forscher des CMB in der Planung und Beantragung von mehrjährigen Drittmittelprojekten und in der strategischen internationalen Vernetzung des Centre.