Cedric Jürgensen studierte Liberal Arts and Sciences (mit dem Schwerpunkt Governance), Political Sociology und European Studies an der Albert-Ludwigs-Universität Freiburg, der London School of Economics and Political Science und der Universität Leipzig. Während seines Studiums absolvierte er zudem Aufenthalte an der Université de Montréal und der École normale supérieure (Paris-Ulm).

Seit März 2021 ist er Doktorand im Fachbereich Soziologie der Universität Leipzig und seit April 2021 assoziierter Doktorand am Centre Marc Bloch im Forschungsbereich Mobilität, Migration und räumliche Neuordnung. Seit Oktober 2021 ist er zudem Stipendiat der Studienstiftung des deutschen Volkes. Seit Oktober 2022 arbeitet er außerdem im Frankreichzentrum der Universität Leipzig. Im März 2023 absolvierte er einen Forschungsaufenthalt an der Université de Montréal im Rahmen der Kooperationvereinbarung zwischen dem CMB und der UdeM.