Nach einer ersten Ausbildung als Ingenieur an der École polytechnique, hat Margot Lyautey ein Master in Wissenschafts- und Technikgeschichte an der École des Hautes Études en Sciences Sociales (EHESS) abgeschlossen. Ihre Dissertation „Vom Besatzer lernen? Die französische Landwirtschaftsmodernisierung (1940-1944): Akteure, Einflüsse, Spielräume“ hat sie in einer deutsch-französischen cotutelle vorbereitet, zwischen der Eberhard-Karls-Universität Tübingen und der EHESS. Seit September 2022 ist sie wissenschaftliche Mitarbeiterin bei der Professur für Neuere Sozial-, Wirtschafts- und Technikgeschichte der HSU. Ihre Forschungsinteressen umfassen Umwelt- und Agrargeschichte, Wissens- und Expertengeschichte und die Geschichte Deutschlands und Frankreichs im 20. Jahrhundert, insbesondere im Zweiten Weltkrieg.